2026年9月7日。
皆様に支えられて、オルソは9周年を迎える事ができました🧸🇮🇹🎂

お客様をはじめ、スタッフのみんな、関係者の皆様、そして家族のおかげでこの日を迎えられた事。
心から御礼申し上げます。

自分の店が10年目・・・？
オープンした、あのバケツをひっくり返したような大雨の日の事を、昨日のことのように覚えているのに・・？？🥹

開業日は雨が降ると縁起がいいと聞いていたのですが、あんな嵐のような天気になって、やっぱり成功するんだなと確信していたのは、もしかすると私だけだったかもしれません🥹

飲食店って10年続けるというのは、本当に凄いことなんです🥹👨‍🍳

この機会に少しだけ飲食の世界を感じていただければと思い、リアルな数字を…😳📈

・1年以内：約30％が廃業（生存率約70％）
・3年以内：約50％が廃業（生存率約50％）
・5年以内：約60％が廃業（生存率約40％）
・10年以内：約90～95％が廃業（生存率約5～10％）

お店を始める前に、シェフからこの事は聞かされていました🙂‍↕️
だけどなぜか 全く怖くなかったし、お店を閉めるイメージができなかったんですよね🥹

そこには、お客様、スタッフ、家族が喜ぶ事をし続けようという固い決意があったからで、それは今でも全く変わらないというか、

オルソは大学生のスタッフが多いので、年々卒業生が増えていくにつれ、その気持ちはより一層強くなっていっているなと感じます。

私が思う商売の本質は、人を喜ばせる事だと思っています。

シンプルにそれを大切にしてきただけ。
だけど それこそが全て🥰🇮🇹

10年目。また一段、二段とステップアップする為にお勉強、そしてトライします🥹

我が子を連れて食べにきていた思い出のお店が、今もまだある☺️

大学生の頃バイトして色んな経験をしたお店に、社会人になってもいつでも帰ってこられる☺️

うちは主婦の子もいるので、その子とはオルソと一緒に、私達と一緒に素敵に年を重ねていってもらえたらとても幸せで☺️

人の人生の中に残るお店って、すごく素敵じゃないですか🥹✨

そんなお店にしたいから、まずは10年🥹❣️✨
その先も、ずっとずっと🥰🇮🇹🧸

オルソ、お誕生日おめでとう🥰🧸
10年目も沢山の方を笑顔にしよう🥰🌈

これからも みんなで力を合わせて精一杯頑張っていきますので、10年目もどうぞよろしくお願いいたします🙂‍↕️🇮🇹

2026.9.7 代表　熊野 愛美