炭火焼 | 地鶏 | 居酒屋
地鶏魚場 しんぞう
ジトッコクミアイシュウナンテン
徳山駅から徒歩5分。仕事終わりの一杯や、大切な方をもてなす宴の席に、いっとくグループが誇る豊かな食を詰め込んだ時間をお届けします。
当店の自慢は、「比内地鶏」！適度な弾力と噛むほどに溢れる深い旨味。炭の香りを纏わせた炭火焼きは、鶏本来の力を一番に感じていただける看板メニューです。また、その日の朝に水揚げされた近海の鮮魚も外せません。今の時期に最も美味しい旬の地魚を、職人が目利きして仕入れております。
- 所
- 周南市若宮町2-34
- 営
- 17:00～翌1:00(OS24:00)
- 休
- 無休
- 席
- 75名(個室・半個室あり) ※最大宴会50名
- ￥
- 通常3,500円／宴会5,000円
- 個室あり
- コースあり
- 飲み放題あり
- テーブル席あり
- クーポンあり
- カードOK
こだわりの料理
当店看板 比内地鶏
■ 顎に響く「圧倒的な弾力」
比内地鶏の最大の特徴は、噛めば噛むほどあふれ出す濃厚な肉汁です。放し飼いで伸び伸びと育った身は、キュッと引き締まった力強い弾力があります。ひと口噛むごとに、鶏本来のワイルドな旨味が口いっぱいに広がり、「肉を食べている！」という実感を味わせてくれます。
■ 炭が完成させる極上の香り
真っ赤に熾った炭の上で、余分な脂を落としながら一気に焼き上げる。落ちた脂が炭に触れて立ち上がる煙は、肉に最高の香ばしさを纏わせます。皮目はパリッと黄金色に、身はふっくらと。 炭火という「魔法」を通すことで、比内地鶏のポテンシャルは極限まで引き出されます。
■ 澄んだ「黄金の脂」の甘み
比内地鶏の脂は、驚くほど澄んでいて、しつこさがありません。
その脂が熱で溶け出し、肉全体をコーティング。味付けはシンプルに塩だけが一番です。鶏の脂の甘みと塩気が混ざり合い、それだけで立派なご馳走になります。
こだわりの料理
地鶏魚場（じどりさかば）が贈る鮮魚
新鮮な魚介類を丁寧に捌いてご提供いたします。本マグロの赤身やシマアジ、真鯛といった定番から、タカエビやタイラギ貝などの珍しい素材まで幅広く揃えております。食材の持ち味を活かした一皿を、お好みのお酒とご一緒にどうぞ♪彩り豊かで目でも楽しめる逸品を、心ゆくまでお召し上がりくださいませ。
シマアジ・ヒラメ・真鯛・たこ・生サーモン・タイラギ貝・希少タカエビなどお造りを多数ご用意！
こだわりの料理
〆の新常識「油そば」 自社開発の麺が究極の味わいに
他所じゃ絶対に真似できない、いっとくグループの麺
そんなこだわりから生まれた、完全自社開発の「極上の自家製麺」。この油そばの主役は、トッピングでもタレでもありません。文字通り、自分たちでゼロから作り上げた「麺」そのものです。
納得のいく麺を作るために、小麦粉の選定から配合、加水率、寝かせる時間まで、自社で試行錯誤を繰り返しました。
市販の麺ではどうしても出せない、「小麦本来の香り」と「独特の食感」。自分たちで開発しているからこそ、その日のベストな状態で最高の一杯をお出しします。
店舗情報
- 店舗名
- 地鶏魚場 しんぞう
- 電話番号
- 電話番号を表示する050-5463-7498※「MOTTEKEを見た」とお伝えいただくとスムーズです
※お店からお客様への連絡時は電話番号が異なる場合があります
※営業電話は固くお断りいたします - 営業時間
- 17:00～翌1:00(OS24:00)
- OS
- 24:00
- 定休日
- 無休
- 収容人数
- 75名(個室・半個室あり) ※最大宴会50名
- 平均予算
- 通常3,500円／宴会5,000円
- カード
- VISA、マスター、UC、アメックス、DC、DINERS、
- スマホ決済
- 公式アカウント
-
- 利用シーン
- 会社宴会、宴会（10名以上）、友人・知人飲み、女子会、家族・お子様連れOK、二次会・三次会
- 特徴・こだわり
- 個室あり、コースあり、飲み放題あり、テーブル席あり、クーポンあり、カードOK
